Esi parasts.Benjamin Buford Blue ar savu slavinošo sarakstu ar visiem veidiem, kā viņam patīk baudīt garneles, ne tikai uzvarēja Forrestu Gumpu, bet arī atrada draugu mūsos visos.Šī godbijība pret pārtiku visās tās izpausmēs ir labi zināma.Lai gan garneles var nebūt jūsu pirmā izvēle, daudzi piekrīt, ka neatkarīgi no tā, kā desa tiek pasniegta, mums visiem ir vajadzīga liela palīdzība.
Desas ir iekļautas neskaitāmās virtuvēs visā pasaulē, sākot no Vācijas un Spānijas līdz Ziemeļāfrikai un Ķīnai.ASV vien var atrast vairāk nekā 200 delikateses (saskaņā ar visām pavārgrāmatām).Tomēr nav jāzina desu pasaule, lai zinātu, ka pepperoni lieliski sader ar makaroniem, un brokastu desas dod priekšroku kļavu sīrupam un olām.Tātad, ko dod?
Lai gan visas desas tiek gatavotas, sajaucot malto gaļu ar dažādām garšvielām (dažkārt iesaiņotas vārītās dzīvnieku zarnās), šim multikulturālajam gardumam ir neskaitāmas variācijas.No jebkuras gaļas (un dažiem gaļas aizstājējiem) var pagatavot desu.Tomēr brokastu desas visbiežāk tiek gatavotas ar cūkgaļu.Divi visizplatītākie desu veidi Amerikas Savienotajās Valstīs, brokastu desa un itāļu desa, ir izgatavoti no cūkgaļas.
Brokastu desās ir garšaugi, piemēram, salvija un timiāns, kas piešķir desai zāļaināku garšu.Brokastīs tos var pasniegt ar olu kulteni vai uz cepumiem.Tomēr itāļu desā fenhelis un ķiploki ir galvenie varoņi.Vairums pārtikas preču veikalu pārdod gan saldos, gan pikantos piparus – vienīgā atšķirība ir tā, ka pepperoni satur nedaudz piparu.Lai gan daudzas brokastu desas ir iepriekš pagatavotas, piemēram, dažas no Džimija Dīna un Oskara Meijera, salami bieži iegādājas neapstrādātu, maltu vai iekšējā apvalkā.
Lai gan desu saites var izgatavot bez apvalkiem, tās parasti tiek veidotas, jēlu gaļu ietinot cauruļveida apvalkos.Premio atzīmē, ka tās “vārītā” forma atvieglo gatavošanu, taču desu var arī noņemt no apvalka, lai nodrošinātu daudzpusību.Savukārt gaļas kukulītim nav apvalka, bet to gatavo, gaļu iespiežot plakanā, apaļā diskā.Tā kā maltā gaļa, ko izmanto desu iesmiem, bieži ir jāpārstrādā apvalkā, tā parasti ir gludāka nekā gaļas kukulītim izmantotā desa, kurai ir piezemētāka tekstūra.
Gan itāļu desu, gan brokastu desu var atrast saišu vai pīrādziņu veidā.Lai gan jūs varētu būt apmierināts ar vienu (vai abiem), patiesiem desu cienītājiem jautājums par cepumu vai pīrādziņu ir karsti apspriests jautājums, īpaši dienvidos.Tomēr Nacionālās cīsiņu un desu padomes veiktā aptauja, šķiet, pievēršas šim jautājumam, atklājot, ka 54 procenti amerikāņu, kas ēd desu, dod priekšroku tai, bet 25 procenti dod priekšroku pīrādziņiem.Atlikušajiem 21% nebija nekādu preferenču – atbilde it kā bija: “Desa ir desa, un man jau pietika!”
Izlikšanas laiks: 17. jūlijs 2023